PASTEL DE ZANAHORIA (HALLOWEEN)

ESTA VERSIÓN ES LA MISMA DE MI PASTEL DE ZANAHORIA AUNQUE LO HEMOS DISFRAZADO PARA HALLOWEEN.

LAS MEDIDAS SON LAS MISMAS AUNQUE AQUÍ OS LAS RECUERDO

100 GR. HARINA DE REPOSTERIA
225 GR. AZUCAR
120 GR AZUCAR GLAS
100 ML. ACEITE DE OLIVA
120 GR. ZANAHORIA RALLADA
1/2 SOBRE DE LEVADURA
UNA CUCHARADA PEQUEÑA DE SAL
UNA CUCHARADA DE CANELA ( YO LE PONGO UNA GRANDE PORQUE EN CASA NOS GUSTA MUCHO)
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO
2 HUEVOS TAMAÑO L
COLORANTE ALIMENTARIO

                     PREPARACION

COMENZAMOS LA RECETA HACIENDO UNOS PASOS PREVIOS IMPORTANTES ANTES DE ELABORAR EL PASTEL, UNO ES RAYAR LAS ZANAHORIAS LO MAS FINO POSIBLE PORQUE LA GRACIA ES QUE NO SE VEAN, Y LA OTRA ES HACER EL AZUCAR GLAS (ESTE AZUCAR ES PARA MEZCLAR CON EL QUESO MASCARPONE), EN MI CASO YO LO HAGO CON LA THERMOMIX PERO SI NO LA TENEIS PODEIS PICAR EN UN PASAPURE O BATIDORA LAS ZANAHORIAS Y RESPECTO AL AZUCAR AHORA LO PUEDES ENCONTRAR EN CUALQUIER SUPER.

VAMOS A ENCENDER EL HORNO 180º CON EL CALOR TANTO ARRIBA COMO ABAJO Y MIENTRAS SEGUIMOS PREPARANDO NUESTRO PASTEL.

TAMIZAMOS LA HARINA CON LA LEVADURA POR SI TRAE GRUMOS O/Y IMPUREZAS Y LO MEZCLAMOS EN UN RECIPIENTE EL AZUCAR (ESTE EN GRANO) LA SAL LA CANELA Y EL BICARBONATO.

EN OTRO RECIPIENTE BATIMOS LOS HUEVOS Y MUY LENTAMENTE VAMOS AÑADIENDO SIN DEJAR DE BATIR EL ACEITE DE OLIVA, DE ESTE MODO LIGARA MEJOR Y UNA VEZ QUE ESTE BIEN INTEGRADO AÑADIREMOS LAS ZANAHORIAS RAYADAS. DESPUES AGREGAMOS ESTA MEZCLA AL RECIPIENTE CON LOS INGREDIENTES SECOS SIN DEJAR DE BATIR Y ESTO LO HAREMOS POCO A POCO Y NO DE UN GOLPE.
EN ESTE PASO ME DIREIS CLARO CON LA THERMOMIX.... PUES SE DA EL CASO QUE LO HAGO A MANO PORQUE ME PARECE MAS VISUAL Y PUEDO CONTROLAR MEJOR LA CANTIDAD QUE VA CAYENDO.

DESPUES DE ESTE PASO VERTEREMOS LA MASA EN EL MOLDE DE HORNO QUE PREVIAMENTE HEMOS UNTADO CON MANTEQUILLA Y LE HEMOS PUESTO HARINA.
AQUI LO DEJO AL GUSTO, HAY GENTE QUE PREFIERE UN MOLDE REDONDO DE LOS QUE SE DESMOLDA, EN MI CASO TENGO UNO RECTANGULAR DE SILICONA QUE ES MARAVILLOSO PORQUE NO SE PEGA NADA Y LA FORMA ME PARECE MAS APETECIBLE PERO ESTO VA EN GUSTOS...

Y VOILA! 45 MINUTOS EN EL HORNO PARA TENER ESTE RICO PASTEL.

EL MODO DE SABER SI ESTA HECHO ES FACIL, INTRODUCE UN CUCHILLO O UN PINCHO Y SI SALE LIMPIO ES QUE ESTA HECHO SI NO, DEJALO 5 MINUTOS MAS.






APROVECHANDO QUE ÍBAMOS DE CENA A CASA DE UNOS AMIGOS DISFRACE UN POCO EL PASTEL PARA DARLE UN TOQUE MAS SINIESTRO Y APROPIADO PARA HALLOWEEN,  EN ESTA OCASIÓN CORTAMOS EL BIZCOCHO EN FORMA DE ATAÚD Y LO ABRIMOS A LA MITAD PARA RELLENARLO CON LA CREMA DE QUESO Y AZÚCAR. DESPUÉS LO CUBRIMOS CON LA MISMA MEZCLA DE QUESO AUNQUE EN ESTA OCASIÓN UTILICE COLORANTE ALIMENTARIO.

COMO DECORACIÓN EXTRA HICE UNAS LAPIDAS, Y UNA ARAÑA CON UN POCO DE FONDAN NEGRO, POR ULTIMO HICE UNA CRUZ CON EL CROCANTI QUE USO HABITUALMENTE USANDO UNA PLANTILLA EN PAPEL.

PASTEL DE ZANAHORIA

BUENAS TARDES, ESTAMOS METIDOS DE LLENO EN EL MES DE OCTUBRE Y TIEMPO VERDADERAMENTE OTOÑAL Y ES POR ESO QUE OS TRAIGO ESTA RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA QUE JUNTO A UN CHOCOLATE CALIENTE HARA LAS DELICICAS EN FIN DE SEMANA A MAYORES Y A PEQUEÑOS.

Y SIN MAS DILACION OS DEJO LAS MEDIDAS Y LOS INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS.


100 GR. HARINA DE REPOSTERIA
225 GR. AZUCAR
120 GR AZUCAR GLAS
100 ML. ACEITE DE OLIVA
120 GR. ZANAHORIA RALLADA
1/2 SOBRE DE LEVADURA
UNA CUCHARADA PEQUEÑA DE SAL
UNA CUCHARADA DE CANELA ( YO LE PONGO UNA GRANDE PORQUE EN CASA NOS GUSTA MUCHO)
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO
2 HUEVOS TAMAÑO L

                     PREPARACION

COMENZAMOS LA RECETA HACIENDO UNOS PASOS PREVIOS IMPORTANTES ANTES DE ELABORAR EL PASTEL, UNO ES RAYAR LAS ZANAHORIAS LO MAS FINO POSIBLE PORQUE LA GRACIA ES QUE NO SE VEAN, Y LA OTRA ES HACER EL AZUCAR GLAS (ESTE AZUCAR ES PARA MEZCLAR CON EL QUESO MASCARPONE), EN MI CASO YO LO HAGO CON LA THERMOMIX PERO SI NO LA TENEIS PODEIS PICAR EN UN PASAPURE O BATIDORA LAS ZANAHORIAS Y RESPECTO AL AZUCAR AHORA LO PUEDES ENCONTRAR EN CUALQUIER SUPER.

VAMOS A ENCENDER EL HORNO 180º CON EL CALOR TANTO ARRIBA COMO ABAJO Y MIENTRAS SEGUIMOS PREPARANDO NUESTRO PASTEL.

TAMIZAMOS LA HARINA CON LA LEVADURA POR SI TRAE GRUMOS O/Y IMPUREZAS Y LO MEZCLAMOS EN UN RECIPIENTE EL AZUCAR (ESTE EN GRANO) LA SAL LA CANELA Y EL BICARBONATO.

EN OTRO RECIPIENTE BATIMOS LOS HUEVOS Y MUY LENTAMENTE VAMOS AÑADIENDO SIN DEJAR DE BATIR EL ACEITE DE OLIVA, DE ESTE MODO LIGARA MEJOR Y UNA VEZ QUE ESTE BIEN INTEGRADO AÑADIREMOS LAS ZANAHORIAS RAYADAS. DESPUES AGREGAMOS ESTA MEZCLA AL RECIPIENTE CON LOS INGREDIENTES SECOS SIN DEJAR DE BATIR Y ESTO LO HAREMOS POCO A POCO Y NO DE UN GOLPE.
EN ESTE PASO ME DIREIS CLARO CON LA THERMOMIX.... PUES SE DA EL CASO QUE LO HAGO A MANO PORQUE ME PARECE MAS VISUAL Y PUEDO CONTROLAR MEJOR LA CANTIDAD QUE VA CAYENDO.

DESPUES DE ESTE PASO VERTEREMOS LA MASA EN EL MOLDE DE HORNO QUE PREVIAMENTE HEMOS UNTADO CON MANTEQUILLA Y LE HEMOS PUESTO HARINA.
AQUI LO DEJO AL GUSTO, HAY GENTE QUE PREFIERE UN MOLDE REDONDO DE LOS QUE SE DESMOLDA, EN MI CASO TENGO UNO RECTANGULAR DE SILICONA QUE ES MARAVILLOSO PORQUE NO SE PEGA NADA Y LA FORMA ME PARECE MAS APETECIBLE PERO ESTO VA EN GUSTOS...

Y VOILA! 45 MINUTOS EN EL HORNO PARA TENER ESTE RICO PASTEL.

EL MODO DE SABER SI ESTA HECHO ES FACIL, INTRODUCE UN CUCHILLO O UN PINCHO Y SI SALE LIMPIO ES QUE ESTA HECHO SI NO, DEJALO 5 MINUTOS MAS.

PODEMOS DEJARLO COMO UN BIZCOCHO SUPER TIERNO O BIEN LO RELLENAMOS Y LO CUBRIMOS, EN ESTADOS UNIDOS LE PONEN UN TOPING DE VAINILLA O UNA BUTTERCREAM PERO HACIENDO HONOR A MI DESCENDENCIA LO VAMOS A CUBRIR DE UNA MEZCLA DE QUESO MASCARPONE Y AZUCAR GLAS. LUEGO LO DECORAMOS O BIEN CON ALMENDRA CROCANTI O NUECES AHI TE DEJO ELEGIR.








TIP: DESMOLDA TU PASTEL CUANDO HAYA PASADO EL CALOR SIN LLEGAR A ENFRIARSE DEL TODO. Y UNA VEZ QUE HAS RELLENADO Y CUBIERTO EL PASTEL CON EL QUESO DEJALO ENFRIAR AL MENOS 4 HORAS, AUNQUE MI HIJO DICE QUE AL DIA SIGUIENTE ESTA ESPECTACULAR!

ESTE ES EL ULTIMO PASTEL QUE HICE EL SABADO, EN ESTA OCASION PUSE CROCANTI Y FUE UN EXITO.

PASTEL FRIO DE SALMONETES

PASTEL FRÍO DE SALMONETES

 EL OTRO DÍA ESTUVE EN LA PESCADERIA Y COMPRE UNOS RICOS SALMONETES PARA REMEMORAR UN PLATO QUE HACE AÑOS PROBÉ EN LA PLAYA DE SANT FELIU DE GUIXOLS EN GIRONA. ES UN PLATO QUE ENTRA MUY BIEN EN VERANO Y A LOS NIÑOS LES ENCANTA! SOBRE TODO A AQUELLOS QUE LES CUESTA COMER PESCADO, A MI HIJO EN GENERAL LE GUSTA EL PESCADO EN CUALQUIERA DE SUS PREPARACIONES PERO ESTE EN CONCRETO LE ENCANTA.
OTRA OPCIÓN QUE PODEMOS UTILIZAR ES CABRACHO, UN PESCADO MUCHO MAS GRANDE PERO IGUAL DE SABROSO.

   

         INGREDIENTES:

400 G DE SALMONETES YA LIMPIOS DE ESPINAS

200ML NATA DE COCINAR

150 G DE TOMATE FRITO

6 HUEVOS

SAL

PIMIENTA BLANCA

PARA EL CALDO:

CEBOLLA

PUERRO

PIMIENTO VERDE

ZANAHORIA

LAUREL

VINO BLANCO

SAL

PARA EL MOLDE:

PAN RALLADO Y MANTEQUILLA

PREPARACIÓN:

LO PRIMERO VAMOS A PREPARAR EL CALDO PARA COGER LOS SALMONETES, SI SON PEQUEÑOS OS RECOMIENDO LIMPIAR EN CRUDO DE ESPINAS, EN MI CASO ERAN BASTANTE GRANDES ASÍ QUE LOS METÍ A COCER CON LAS VERDURAS UNOS 15 MINUTOS. ME SALIÓ BASTANTE CALDITO ASÍ QUE VOY A APROVECHAR LO QUE ME HA SOBRADO PARA OTRO DÍA QUE PREPARE FIDUÁ O PAELLA.

TIP: TENIA EN EL CONGELADOR LA CABEZA DE UNA PESCADILLA PARA HACER FUMÉ ASI QUE LA AÑADÍ A LA CAZUELA PARA QUE ME QUEDARA MAS SABROSO.

AÑADIMOS A LAS VERDURAS
EL PESCADO

ESTE ES EL RESULTADO 15 MINUTOS DESPUÉS

ENCENDEMOS EL HORNO A 180 GRADOS 

UNA VEZ FRÍO EL CALDO LIMPIAMOS EL PESCADO Y LO VAMOS A TRITURAR JUNTO A LA NATA, EL TOMATE FRITO, LOS HUEVOS, SAL QUE EN MI CASO FUE SAL ROSA DEL HIMALAYA ( A MI ME GUSTA MAS, ES CUESTIÓN DE GUSTOS) Y LA PIMIENTA BLANCA. A CONTINUACIÓN LO PASAMOS AL MOLDE QUE PREVIAMENTE LE HABREMOS UNTADO MANTEQUILLA Y PAN RALLADO. LO VAMOS A DEJAR 35 MINUTOS HASTA QUE METAMOS UN CUCHILLO Y SALGA LIMPIO, ESTA SERÁ LA SEÑAL DE QUE ESTA HECHO.

ESTE ES EL RESULTADO UNA VEZ DESMOLDADO,
AHORA NOS QUEDA DECORARLO
EN MI CASO HE PUESTO UNA CAMA DE LECHUGA Y LO HE
CUBIERTO LA MITAD DE SALSA ROSA Y LA OTRA MITAD DE
MAYONESA. ESTO VA EN GUSTOS PORQUE OTRA OPCIÓN ES DEJARLO
SIN CUBRIR Y AÑADIRLE DESPUÉS EN EL PLATO LA SALSA AL GUSTO



CUÉNTAME SI LO HAS PREPARADO COMO TE HA QUEDADO!