Velada entre amigos antes del partido!

CHAMPIÑON RELLENO ANTONELLA

Ayer por la noche estuvimos en casa de unos amigos para ver la final de la champions, quedaba todo en casa puesto que jugaban Real Madrid contra el Atlético de Madrid, con lo que se quedaba si o si la copa en Madrid!.

Mi hijo me pregunto que íbamos a cenar, quería algo ligero para picotear. Entre todos aportamos algo para la cena ya sea comida y/o bebida. En esta ocasión llevamos unos champiñones rellenos marca de la casa y un wok de atún fresco.

Ayer pase por una de mis fruterías favoritas, www.fruterialahuerta.es, me traje un manojo de esparragos de Aranjuez ( fabulosos) y champiñón blanco, aquí os pongo una fotito de la maravilla de verdura que tienen.

Champiñones rellenos Antonella, aquí va la receta!!!

Ingredientes:

7 Champiñones blancos

100 gramos de jamón serrano hilado (del bueno)

2 dientes de ajo picaditos

1/2 cebolla dulce picada

1 copa pequeña de vino dulce ( pedro Ximenez)

1 vaso mediano de leche evaporada 

una pizca de sal

Una pizca de pimentón de la vera dulce (al gusto)

Los champiñones no se lavan, hay gente que esto no lo sabe pero como mucho con un paño húmedo podemos retirar la tierra en caso de haberla, lo primero que yo hago es retirarle el tallo que después limpiaremos y picaremos para sofreír, con un cuchillo con buena punta retiramos del sombrero del champiñon la piel hasta dejarlos así:

los marcamos en la sartén a fuego lento para que suelten el agua

Mientras vamos a sofreír la cebolla, ajo, los tallos picados, el jamón serrano y la pizca de sal.

Añadimos la leche evaporada (en mi caso de la marca Ideal) y el pimentón.

Cuando veamos que ha ligado bien y espesado lo retiramos y empezamos a rellenar nuestros sombreros

En este ultimo paso nos queda poner un chorro de
vino dulce tipo Pedro Ximenez y dejar que
reduzca. ya tenemos terminados nuestros champiñones.

Ah se me olvidaba! Ganó el Real Madrid.